La bodega
En 1986, nuestra bodega fue de las primeras en comercializar caldos amparados por la denominación “Vinos de la tierra” garantizando el origen del Albariño del Salnés. Tras esta experiencia, asistimos activamente a la creación de la reconocida Denominación de Origen Rías Baixas, orgullosos de figurar como la 2ª bodega en orden de inscripción.
La uva de Albariño es una variedad muy aromática, que se distingue de otros tipos de uva por su alto nivel de azúcar y alto grado de acidez, transmitiendo a nuestros vinos una exclusiva y equilibrada frescura y personalidad, que la convierten en la variedad más prestigiosa y valorada por sus insuperables matices.
En el extremo más occidental del pasillo celta del Atlántico, en tierras de Galicia, José Chaves Chaves funda en 1955 la bodega CHAVES, con la misma denominación para sus vinos. De padres a hijos la continuidad estaba garantizada, y el relevo generacional impulsó el sueño primero aportando vigor y empuje a un proyecto cada vez más estimulante y dinámico.